Enormno poskupljenje kave u posljednjih pet godina. Zašto?

LJUBLJANA - Kava je jedan od proizvoda koji je značajno poskupio u posljednjih pet godina. Prošle godine kilogram kave u trgovinama je u prosjeku koštao nešto više od 12 eura, dobra tri eura više nego prije pet godina.

Prošle godine prosječna šalica espressa u baru koštala je 1,74 eura, u usporedbi s 1,29 eura prije pet godina. Kilogram kave u tom je razdoblju poskupio za čak 71 posto. Od 2020. godine cijene su najviše porasle u posljednjoj godini. Zašto tako nagli porast cijene?

Brazil, najveći proizvođač, godišnje proizvodi 60 milijuna vrećica kave. Ali proizvodnja se smanjuje zbog klimatskih promjena, a cijene kave rastu.

Rok Fabjan, slovenski izvoznik kave iz Brazila u Europu, rekao je: „Od 2020. godine nije baš onako kako bi trebalo biti. Prosječne temperature su sve više, oborina je sve manje, a imamo i puno pojava poput tuče ili mraza, a to negativno utječe na urod. Takvi jednokratni događaji ostavljaju veliki trag na cijeni.“

Brazilka Eleonora Erthal, vlasnica plantaže kave, objasnila je: „Stabla kave ostaju mala i slabo rode jer nemaju dovoljno vode. Na nekim mjestima u Brazilu postalo je toliko vruće da stabla kave više uopće ne rastu.“

Uzgajivači kave pokušavaju riješiti problem sustavima za navodnjavanje. Uzgajivačica kave Fabricia Colombi Ortolani rekla je: „Koristimo pametni sustav kap po kap navodnjavanja. Svake večeri u 22 sata izračunavamo na temelju podataka koliko vode treba dodati sljedeći dan.“

Fabjan dodaje: „Ne mogu svugdje instalirati sustav za navodnjavanje, na primjer u planinskim regijama. Mrazu se može donekle pomoći ako se ne sadi monokultura, već sadnjom, na primjer, jedne vrste kave i jedne vrste drveta. To štiti i od sunčeve svjetlosti i od mraza. Osim toga, postoje mnoge nove vrste kave koje su sve otpornije na nedostatak oborina.“

Slovenski izvoznik iz Brazila dodaje da se europsko tržište sve više okreće prema kvalitetnim kavama, a kultura ispijanja kave se brzo razvija i u Kini.